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猪里脊肉和土豆迷迭香

牛奶里脊

牛奶里的猪里脊肉:如果您喜欢猪肉,这就是您的食谱。这道菜很容易准备,可口,优雅,可以摆到餐桌上,第二天也很出色,即使它很难生存。牛奶里的猪里脊肉是意大利美食中最简单,最传统的第二道菜之一,非常适合经典的周日家庭午餐:肉质柔软多汁,酱汁鲜美。在我的You Tube频道上,您还会找到 视频食谱 一步一步地获得完美的结果,用柔软的肉和美味的酱汁。在我看来,这种丰富的肉类菜肴的首选配菜是煮土豆,再加少许黄油,胡椒粉和更多迷迭香。或简单的烤土豆。

如果愿意,可以在煮熟的猪肉中加入一些蔬菜,例如芹菜和胡萝卜,然后将它们与酱汁混合在一起,但是我更喜欢像祖母一样准备这道菜:您会发现它的味道更加细腻和独特。牛奶里的猪里脊肉是一种适合初学者的食谱,但它会让您看起来像个出色的厨师。如果您喜欢烤猪肉,请检查一下我的全部 猪肉肉食谱。祝你美好的一天!

猪肉炖牛肉(简单食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 大约1公斤的猪里脊肉(必须绑在一起,但可以直接由屠夫绑起来。在这种情况下,用两根迷迭香将其粘在上面)
  • 600毫升全脂牛奶
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 土豆够了
  • 40克黄油
  • 新鲜的迷迭香

方法

牛奶猪肉的艺术家

用牛奶准备猪腰之前,请仔细看 la 视频食谱 逐步浏览我的YouTube频道。首先,将猪里脊肉两面加盐。如果您还没有将它与屠夫捆绑在一起,请在其上夹两个迷迭香分支来绑上猪里脊肉。将油倒入平底锅中(我用天然石锅,用很少的油烹饪,食物永不侵蚀,我强烈建议),用中火将猪里脊肉烤成褐色。

当猪肉呈金黄色时,加入牛奶和新鲜胡椒粉。盖上盖子,用小火煮约40分钟。显然,如果您一直关注我一段时间,那么您就会知道我建议使用烹饪温度计:当肉的温度达到心脏60度时,就可以将其准备好。如您所见,在烹饪过程中,牛奶会凝结并形成美味的奶油。 视频食谱。注意盐:如果在烹饪过程中品尝时,牛奶看起来有点咸,请记住,通过缩小酱汁使其变得越来越咸,所以不要过量食用。

要检查肉类的烹饪情况,请在30分钟后将金属或木串插入里脊。如果取出时没有液体流出,则将肉煮熟:内部必须保持湿润多汁,但必须煮熟。如果在烹饪结束时酱汁不够窄且呈金色,则将里脊去掉并继续烹饪,将其露出来:它必须呈现出漂亮的金色。

对于土豆,将其洗净,然后用果皮在盐水中煮沸。煮熟后,将它们去皮并冷却。然后将它们放在装有黄油的平底锅中,并在各面上好好将其棕色,直到形成金色的外壳。用盐和胡椒调味,然后加入迷迭香。让猪里脊冷却,解开并切成薄片,但切勿过多(我可以用一把非常锋利的日本刀手工做)。将猪里脊肉和牛奶中的辣酱和黄油土豆一起食用,并在菜板上撒上新鲜的迷迭香。

配对:美味而宜人的菜,应搭配起泡酒。选择取决于经典的桃红法 Tasca Conti d'Almerita庄园,用黑比诺葡萄生产。 阿尔梅里塔·罗瑟(AlmeritaRosè) 它是一种非常出色的布鲁特,带有红色水果的香气,清新而优雅。

 

猪里脊肉和土豆迷迭香
猪里脊肉和土豆迷迭香

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4条评论

吉安波 2015年7月9日在12:49

我想在其他网站上发表同样的评论,但对我来说是不可能的。
但是,没有必要发表我以前的评论,只是作为一个烹饪爱好者和几乎一个厨师,并且热衷于发明新的烹饪方法,就让我感到困扰的是,我看到在不同的地方提出相同的食谱。
而且...作为从Brianza移居到菲律宾的西西里人情人,我自然相信您,一个西西里人能看到您的眼睛,而不是举着冷冻雏菊的手。
我可能是这个遥远的国家中唯一的一个几乎每个星期天都准备arancini(e),沙丁鱼alla beccafico等的人。
如果您想看看La Luna Beach Resort的旅行顾问。同情
乔瓦尼·皮耶特罗(Giovanni Pietro)“吉安波”·布朗比亚(Giampo)Brambilla(是的,很不幸...)

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马蒂 2014年2月18日在20:08

好吧..我明天会尝试做的...我们希望这会很好,因为我有客人!

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