fbpx

西西里风格的烤安纳莱蒂琴

西西里烤的安纳莱蒂的廷巴莱:不容错过的典型第一道菜

西西里人制作的意大利内河煎饼:这是我心爱的岛屿上最受人们喜爱和象征性的第一道菜,西西里最好的西海岸菜。很明显,传统的西西里安纳莱蒂通心粉是在烤箱中烤制的,上面覆盖着几片煎茄子,形成了一个充满意面,煮熟的鸡蛋,奶酪,番茄和其他茄子的美味胸部(别忘了偷看我所有的 茄子食谱)。您可以通过观察以下内容来冷静地研究整个过程 逐步视频食谱 我的YouTube频道上anelletti alla siciliana的前奏。

一旦脱模,就可以得到完美的,几乎如梦似幻的视觉。它的外面有一层金色的外壳,上面覆盖着碎面包,上面放着炸的茄子:打开时, 内馅饼干开始滚下来,馅料出来了,有丝滑的奶酪,还有煮熟的鸡蛋的黄色。天上的香水。有些人使用简单的肉酱代替简单的番茄酱在烤箱中调味烘烤的意大利细面条。当茄子旺季时,我更喜欢使用番茄酱。

实际上,这是夏季食谱的版本,在西西里岛,冬季也准备了美味的ragù: 西西里人拉古环的廷巴洛 贪婪地打磨了外壳。我建议您在气候更合适的时候尝试该食谱。有些人甚至在冬天也不会放弃茄子,将茄子放到木耳中:我赞成地球产品的严格季节性,因此在冬天,我将自己限制在肉酱和豌豆中。明显冻结了。我不知道您是否知道这种下潜即将结束:如果要前进,您只有一辆车。把它藏起来。看看我的全部 西西里食谱。美好的一天!


西西里环的廷巴洛

打印此
部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 400克蛋黄酱
  • 750毫升番茄酱
  • 葱或半个洋葱
  • 4 uova
  • 250克caciocavallo,provola或scamorza奶酪
  • 2个紫色茄子
  • 120克帕玛森芝士碎
  • 番茄汁用特级初榨橄榄油
  • 特级初榨橄榄油可根据需要进行油炸
  • 根据需要加盐
  • 胡椒粉按要求
  • 少量碎面包

方法

在开始准备西西里烤箱中的意大利细面条的调料之前,请仔细看一下 逐步视频食谱。洗净茄子,切成约1厘米厚的切片。给它们加盐,并将其放在有盖的漏勺中至少放置30分钟,上面放一个砝码,以损失一些植物水分。轻拍它们,然后用特级初榨橄榄油煎至金黄色。将它们放在一张吸水纸上。

将切碎的洋葱和细雨特级初榨橄榄油放入不粘锅中:将洋葱炒至透明为止,必要时加少许温水。加入番茄酱,必要时加少许糖,然后加盐调味。煮约15-20分钟。

将烤箱预热至静态180度。煮鸡蛋直到煮熟为止。将奶酪和煮鸡蛋切成薄片。用丰富的盐水煮熟的意大利细面条,并在包装​​上注明的烹饪时间之前至少5分钟将其沥干。

在平底锅中涂上特级初榨橄榄油,并撒上磨碎的面包,如您所见。 视频食谱。将平底锅的底部和边缘都与炸茄子对齐(留出一些面食)。

用番茄酱(保留半杯),五分之三的帕尔马干酪和炸茄子调味,以保留意大利内馅。将一半的意大利细面条倒入锅中,将奶酪和切好的鸡蛋切成薄片,在表面上切成薄片,再放一点番茄和帕尔玛干酪的其余部分,如您所见。 逐步视频食谱. 用其余的压环盖好。 煮25至30分钟,静置几分钟休息,然后再拆模。弄清意大利面糊的调料并立即食用。请享用!

配对: 我们的选择取决于Cantine Chiarli生产的Lambrusco Doc Grasparossa di Castelvetro。这款酒的名字叫“ Centenario”:一种带有鲜红色的Lambrusco,闻起来有紫罗兰色和红色的水果味。口感干燥,略带咸味。像这样的timbale丰富而丰富的菜肴,非常令人愉快。

西西里风格的烤安纳莱蒂琴

西西里风格的烤安纳莱蒂琴

你也许也喜欢

44条留言

2018年1月29日,9:50

嗨,艾达,您好!圣诞节过后,我会在星期天这样做,因为我有一个特别的人吃午餐,他有健康问题,不能吃肉..所以这很完美,然后...让我们面对现实,这是一个借口仅仅因为我喜欢就这样做-
话虽如此,我问你是否可以在前一天准备它。万一方便我放到锅里,第二天再煮或第二天再加热...
我知道这是一个愚蠢的问题,但我想在周日给人留下好印象...我们将会很多,他们都是我非常关心的人...再次感谢您,我非常出色,我不需要告诉您-

回复
约翰 2015年8月26日22:09

不知道如何在夏季和秋季之间做出选择,我决定将它们合并……简而言之,是四个季节-好吧,现在已经准备好明天使用。让我们看看结果如何。嗨,艾达!

回复
毛里齐奥 2014年9月6日12:49

我住在维罗纳(Verona),我在所有大型超市中都进行过搜索,但找不到用于烘焙面食的Aneletti。你可以告诉我在哪里可以买到它们。谢谢

回复
莎拉 2014年9月7日在17:54

在山羊屠夫,在内格拉!

回复
淡啤酒 2014年12月16日18:27

如果您有兴趣,我是从Doc连锁超市的De Cecco购买的,我不知道它在维罗纳(Verona)是否存在...

回复
安德里亚竞技场 2014年3月31日在20:31

嗨,艾达,如果您认为可以添加到调味料中,煮熟后将其除去,可取2小枝迷迭香,2月桂叶和2鼠尾草,也可将炸玉米饼和番茄一起切丁;如此完成后,它就成为了墨西拿(Messina)烤制的面食,我保证为您提供结果。

回复
马可 2014年1月13日17:45

亲爱的西西里美食爱好者,如果您不知道在罗马哪里可以找到安内莱蒂(Tomasello),您可以与我们联系,或者我们可以向您展示在哪里可以找到它们。
也用于鹰嘴豆粉...-
我们也做运输。
问候

回复
阿曼多 2013年7月31日14:26

Parmigiano Reggiano?Lambrusco?但是我们疯了吗? Pecorino或caciocavallo,当然还有纯净的Nero D'Avola!

回复
安娜费纳 2013年7月11日在10:08

大家好
谢谢!
这是我周日要准备的!
阿达拥抱你
<3

回复
稳健 2013年5月17日在19:48

前段时间我尝试了它们,我的父母在西西里岛,他们带来了一包这种意大利面……当我看到它们时,我不掩饰自己,我永远都不会认为它们太好了! --
西西里通心粉的粗面粉还有另一种味道,真的很棒,但是barilla和de cecco的意大利细面条也用相同的粗面粉制成,还是像正常形状的粗面粉?
此外,食用时有没有办法使果馅饼片保持紧凑?

回复
安吉丽塔 2013年5月16日在23:58

当然!!!非常高兴,指望我们! -拥抱!

回复
安吉丽塔 2013年5月16日在23:15

漂亮的食谱!它一定是精致的! --

回复
露西 2013年4月15日在19:12

我必须说,您(您)对我感到惊讶:这道菜非常丰富,非常贪婪,而且我从未听说过意大利面……明天我将立即寻找它!非常适合我完美的午餐……我已经在桌子上增加了一个座位,谢谢!露西

回复
阿黛尔 2013年3月14日在09:40

很棒的菜!

回复
劳拉在厨房里 2013年3月13日在18:44

多么美妙!!!如果我找到它们,我会尝试的,它看起来非常好!!!博洛尼亚劳拉的问候

回复
劳拉-另一块蛋糕 2013年3月13日15:50

嗨,艾达!
按照承诺,我过去了,由于我真的很喜欢您的博客,所以我也加入了!我对这种调音非常好奇,我看到这些意大利面饼目前正在流行!
如果您愿意,您也可以参加我的比赛CAKE POP SIX?,我很荣幸-
http://lallina87.wordpress.com/2013/03/03/cake-pop-sei-il-primo-contest-di-unaltra-fetta-di-torta

劳拉,再见

回复

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

 埃佐奇 报告此广告