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西西里蛋糕盘中的凤尾鱼

西西里蛋糕盘中的凤尾鱼

西西里tortiera中的凤尾鱼:西西里传统鱼类的第二道菜,快速,便宜且美味。平底锅中的凤尾鱼是一种令人愉悦的美食,在我的餐桌上永远不会失败,因为它们既美味又新鲜,无论是新鲜的还是新鲜的,都美味可口。到目前为止,您肯定已经知道青鱼是首选和尽可能多食用的鱼:它含有Omega 3,在当地捕获,价格低廉,在季节内,在厨房中用途广泛,可以用无数种方法制备。

平底锅中的西西里凤尾鱼是非常简单的鱼焗,由交替的凤尾鱼层制成 以及一层由陈旧的面包,酸豆,刺山柑,香草,佩克立诺奶酪,柠檬汁和特级初榨橄榄油制成的可口但美味的馅料。成分很少,但质量很高。烹饪非常快,在200度的烤箱中最长烹饪10分钟。您可以在搅拌机中混合使用普通面包屑和稍微陈旧的面包:我建议使用最后一种解决方案,因为面包屑非常干,您将需要使用更多的油使其变软。

变体。

作为变体,您也可以使用沙丁鱼,箭鱼或旗鱼来代替凤尾鱼。或者,您可以在馅料中加入小块番茄,没有种子,也没有植物水,这会使馅料更加湿润。此时,您只需要看一看所有 西西里食谱 和我的 蓝鱼食谱 寻找灵感来搭配锅中的凤尾鱼,并祝您胃口大开!

西西里蛋糕鱼(简单食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1公斤to鱼清洗或700克已清洗
  • 稍微陈旧的面包或面包屑,足够
  • 一堆新鲜的欧芹
  • 百里香或马郁兰,足够(可选)
  • 少量脱盐刺山柑
  • 80克撒丁岛佩克立诺干酪碎
  • 半有机柠檬切碎的皮
  • 两个有机柠檬汁
  • 盐,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够

方法

锅中的凤尾鱼

在锅中准备凤尾鱼非常简单:如果您已经购买了已经干净的凤尾鱼,则只能将它们清洗,仔细干燥,并取下每个凤尾鱼背面的中央小脊柱。另一方面,如果您购买了整个凤尾鱼,则必须取下头部,内脏和骨头,像书一样打开凤尾鱼,并取下背面的小中央脊柱。凤尾鱼洗净后,小心干燥。

准备馅料:如果您使用的面包稍微陈旧,则将其在搅拌机中搅拌直至得到大量的面包屑混合物。将碎面包(或面包屑,这将使您得到较干的蛋糕)放入碗中,然后加入少许柠檬汁,切碎的刺山柑,柠檬皮切碎,欧芹切碎,胡椒粉新鲜的磨碎的黑色,其他芳香草药(如果您喜欢强烈的香气),磨碎的pecorino和所需的尽可能多的初榨橄榄油,以获得柔软而颗粒状的混合物。品尝混合物,看看是否有必要添加一点盐。

用特级初榨橄榄油在圆锅上刷一下,并撒上少许馅料。在锅中撒上第一层凤尾鱼,撒上一点馅料,撒上一点柠檬汁和细雨的初榨橄榄油。先进行第二层of鱼和馅料,然后进行第三层或直到所有食材用尽(馅饼的高度取决于您选择的锅的直径,我更喜欢高肉饼)。撒上特级初榨橄榄油和柠檬汁加入西西里an鱼锅的最后一层。将烤箱预热至200度静态,然后在预热的烤箱中烘烤10分钟。即使准备后的第二天,西西里的an鱼锅也很热,也很冷。请享用!

西西里蛋糕盘中的凤尾鱼
西西里蛋糕盘中的凤尾鱼

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