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撒丁岛沙丁鱼调料汤

撒丁岛与蛤的fregula汤。如您所知,我的伴侣是撒丁岛人,带蛤f的小菜是我最喜欢的典型撒丁岛菜之一。这是一种相当干的汤,用撒丁岛特有的“ fregula”制成,一种硬质小麦面食,以烤粗面粉制成,不规则颗粒的形式可能很小,中等或稍大(如果我很好奇,看看 撒丁岛瘘管准备视频 是我在Settimo San Pietro一家美丽的面包店拍摄的。

类似于蒸粗麦粉,在这道菜中,用蛤s(撒丁岛语中称为minestra decòcciula),少许洋葱,大蒜和欧芹,干番茄以及时令的一些新鲜番茄来制作f子。撒丁蛤f撒丁草酱的汤很简单,却具有大海的所有风味,是一道简单而美味的菜。我必须承认,我不喜欢太子菜汤,而是足够干,但是如果您可以根据自己的喜好调整肉汤的量的话。如果您喜欢撒丁岛美食,请看看我的所有美食 撒丁岛食谱从锡达到杏仁饼,再到我的 弗雷古拉·萨达食谱。美好的一天。

弗雷库拉与索赔

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  •  1.5公斤蛤lam或蛤lam
  • 250克的reg子(中号或大号)
  • 一堆香菜
  • 半个白洋葱
  • 一瓣大蒜
  • 一块辣椒(可选)
  • 热的蔬菜汤,刚好
  • 8个干西红柿
  • 4-5个新鲜的樱桃番茄(按季节)
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好

方法

蛤reg

要用蛤prepare做饭,首先,要像用蛤c做的所有菜肴一样,清洗海鲜。将蛤in放入装有少量盐水的碗中几个小时。

在流水下冲洗蛤lam几次,然后将其放入平底锅中,加入细雨的特级初榨橄榄油和一些香菜梗。将蛤lam用大火煮熟,盖上锅盖,直到打开。蛤open打开时,将其从锅中取出。我建议:不要试图强行打开保持关闭状态的蛤lam,因为它们已经死了并且经常包含沙子。他们必须扔掉。用细网眼漏勺存储和过滤蛤the的烹饪水。从阀门上取下部分软体动物,留下大约十个贝壳用于装饰碗碟(如果您讨厌碗碟中的贝壳,则可以避免,但我真的很喜欢吃整只蛤lam都筑巢的reg子)。

在平底锅中,放入一瓣大蒜,一小块辣椒(如果需要)和特级初榨橄榄油:用小火煎至大蒜呈金黄色,然后将其与辣椒一起取出。在油中加入切碎的洋葱和一汤匙温水:在小火下炒约5分钟,并经常搅拌。将番茄干切成小块,将其加入炒菜中,然后加入调料,并像煮意大利调味饭一样烤几分钟。

将蛤s的煮沸水和热的肉汤加入到瘘管中。煮熟的瘘管:汤必须足够干,有些软,但不要太浓。在最近的几分钟内,将蛤f(带壳的和不带壳的)以及切碎的香菜加到平底锅中。如果番茄是时令的,则可以添加两个或三个卡莫型番茄,去皮和去籽,切成鱼片。通常没有必要用蛤c来固定瘘管,因为蛤and和干西红柿的味道就足够了,但是要确保您能尝到。将蛤reg放在碗中,配上调料,在盘中撒上特级初榨橄榄油,新鲜黑胡椒粉和少许切碎的欧芹。

配对:vi 我们推荐酿酒厂生产的撒丁岛Vermentino Doc 戴安娜。的 唐尼卡利亚 它具有杏仁和水果的香气以及干咸的口味,可以满足最苛刻的口味。可以在10度左右的温度下冷却。

撒丁岛弗雷多拉蛤soup汤

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13条评论

美食家 2019年4月25日15:02

我必须尽快尝试这个美丽的食谱

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时髦的拉丁厨师 2013年3月4日23:23

太棒了!我等不及要尝试了。

ThePoshLatinCook.com

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盐糖和肉桂... 2013年3月4日在16:23

嘘!但是我像你的伴侣一样有偏见...-

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(ildeborino)忙碌的蜜蜂 2013年3月4日15:52

嗨,大家好!我想尝试一天单独做...
同时,我为您准备了奖品,快来领取!
http://ildeborino-busybee.blogspot.it/2013/03/premi-versatile-blogger-award-e.html

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conunpocodizucchero.it 2013年3月4日15:45

从西西里岛到撒丁岛! :-)美丽!!!!

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Manuela 2013年3月4日,11:36

即使是简单的汤也可以使其特别,恭喜艾达!!

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路易斯藻 2013年3月4日,11:10

真是太棒了,我必须决定尝试一下=)您的爱吃甜食Ada一个大大的吻!

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